Zitronenkuchen mit Blaumohn 🍋

März 4, 2021

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Rezept

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Zutaten

Zutaten Kuchen

300 g Dinkelmehl Typ 1050⁠
200 g Rohrohrzucker⁠
100 g neutrales Öl Sonnenblumenöl⁠
250 ml pflanzliche Milch⁠
20 g Blaumohnsamen⁠
1 Pk Backpulver⁠
1 TL Kurkuma⁠
2 Bio-Zitronen Zeste und Saft⁠

Zutaten Glasur, optional

1 Bio-Zitrone Zeste und Saft⁠
100 g Puderzucker⁠
Minze optional⁠

Zubereitung

Kuchen

𝟭. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.⁠
𝟮. Kuchenform fetten und mit Semmelbrösel oder Mehl bestäuben.⁠
𝟯. Zitronen waschen und die Schale fein abreiben. Zitronen halbieren und entsaften.⁠
𝟰. Zitronensaft- und zeste zusammen mit allen restlichen Teig Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen und in die Kuchenform füllen.⁠
𝟱. Den Kuchen für 60-65 Minuten backen, in der Form auskühlen lassen und kalt auf ein Kuchengitter stürzen.⁠

Glasur

𝟭. Zitrone waschen, Zeste abreiben und eine Hälfte entsaften.⁠
𝟮. Einen EL Zitronensaft, Zeste und 100 g Puderzucker gut verrühren. Falls die Glasur nicht flüssig genug ist noch etwas Zitronensaft dazu geben.⁠
𝟯. Den Kuchen mit der Glasur, etwas Blaumohn und Minze verzieren.⁠

Notizen

Der Kuchen schmeckt auch himmlisch mit Limetten!⁠
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