Mein Opa hat ein Haus am Gardasee und da ich im Süden Deutschlands wohne, bin ich dort gerne und innerhalb von 5 Stunden. Gerade das italienische Flair und das Essen hat es mir angetan. Ich liebe die Sprache, die Kulinarik und das Lebensgefühl.
Eine Bolognese mit der italienischen Wurst anstelle des klassischen Hackfleisches ist für meine sehr leckere Alternative und gerade im Herbst ein willkommenes Genusserlebnis.
In diesem Sinne viel Spaß beim Kochen e buon appetito!
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Salsiccia
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- verschiedene Gewürze z.B. Paprika, Meersalz, Thymian, Rosamarin, Chili, Basilikum, Majoran, Salbei, Oregano
- Nudeln deiner Wahl
- frisch geriebener Parmesan, frischer Basilikum
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Haut der Salsiccia entfernen.
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Salsiccia in einer heißen Pfanne in Olivenöl anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze dazu geben und kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten hinzugeben, verrühren und ca. 15 Minuten einköcheln lassen.
- Pasta mit Soße, Parmesan und Basilikum servieren.
Notizen
Eine gelungene Abwechslung: du kannst die passierten Tomaten durch etwas Crème Fraîche oder Sahne ersetzen. Dadurch wird die Soße nicht tomatig, sondern sahnig. Ein bisschen wie italienische Sahnesoße mit Hackfleisch.
Pssst: ich habe die Gewürzmischungen ‚Amore` von @stayspiced (Roland Trettl) & ‚Hackfleisch‘ von @justspices verwendet (selbstbezahlt, keine beauftragte Werbung).
