Teebeutel aufschneiden und den Inhalt zusammen mit Eier, Zucker, Honig, Zimt, Orangenschale und Salz in einer Schüssel 3 Minuten lang schaumig schlagen.
150g Haselnüsse, 150g Mandeln, Orangeat und Zitronat in einem Mixer sehr fein mahlen. Restliche Nüsse sehr klein hacken.
Gemahlene und gehackte Nüsse unter die Eiermischung rühren bis eine homogene Masse entsteht.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Oblaten gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Den Teig mit den Händen zu Bällchen kneten und auf den Oblaten zu einer Kuppel formen.
Lebkuchen für 12 Minuten im Ofen anbacken und gut abkühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit Hilfe einer Gabel abgekühlte Lebkuchen mit der Oberseite in die Kuvertüre tauchen und auf einem Backpapier trocknen lassen.
Für die Verzierung 3 EL Macadamianüsse und 3 EL Mandeln fein hacken. Zusammen mit 2 EL Kakaonibs in einer Schüssel vermengen und über die noch weiche Schokoladenglasur streuen. Die Streusel leicht andrücken und die Schokolade vollständig auskühlen lassen.
