Zutaten
- 100 g Zucker
- 150 g Apfelmark
- 45 ml neutrales Öl
- 1 Vanilleschote
- 240 g Mehl
- 80 g gemahlene blanchierte Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 250 g Erdbeeren
Zubereitung
- Für die Muffins Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Muffinform mit Muffinpapier auskleiden. Erdbeeren gut waschen und 200g davon klein schneiden.
- Zucker, Apfelmark, Mark der Vanilleschote und neutrales Öl gut vermengen.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Erdbeeren unterheben in die Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
