Hummus ist für mich die schnelle Allzweckwaffe. Passt perfekt als Brotaufstrich, als Dip, in eine Bowl oder einfach so zum Snacken. Außerdem ist er mit wenig Zutaten super schnell zubereitet und durch verschiedene Toppings flexibel im Geschmack! Achja und er ist super gesund – was will man mehr?
Hier kommt mein Lieblings Hummus Rezept:
Zutaten
- 500 g Kichererbsen gekocht
- 60-80 g Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Tahin hier ist die Qualtität sehr wichtig billige sind oft bitter. Gutes weißes Tahin schmeckt nicht bitter!
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 1 TL Ras-El-Hanout = nordafrikanische Gewürzmischung. Gibt es in jedem gut sortieren Supermarkt und schmeckt auch unglaublich gut zu gebackenem Blumenkohl.
- Meersalz nach Belieben
- Schwarzkümmelöl, Avocadoöl, Hanföl oder Olivenöl z.B. von Kräuterland
Zubereitung
- Die Kichererbsen nach Packungsanleitung kochen oder in einem Sieb gut abspülen. Zusammen mit Wasser, Zitronensaft, Tahin, scharfem Paprikapulver und Ras-El-Hanout in einen Mixer geben. Erstmal 60 ml Wasser dazugeben und pürieren. Nach und nach noch etwas mehr Waser hinzugeben, bis der Hummus glatt püriert ist und eine cremige Konsistenz hat. Mit Meersalz abschmecken.
- Den Hummus auf einem großen Teller austreichen oder in eine Schüssel füllen. Mit Toppings deiner Wahl belegen und zum Schluss mit schwarzem Kümmel und Öl deiner Wahl beträufeln.
- Meine Toppings sind: Kirschtomaten, Granatapfelkerne, Thymian, Schwarzkümmel und Avocadoöl
Notizen
Weitere super leckere Kombinationen gibt’s hier:
Hummus mit:
bunten Oliven, zerkrümeltem Feta (vegan von violife – super lecker!), Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Pflaumenhälften, geröstetem Sesam und Korianderblättern
gebackene Kürbissplaten, Granatapfelkerne, Kürbiskerne, geräuchertem Tofu, Apfelwürfeln und Petersilie
Rote Bete Würfeln, Orangenfilets, zerbröselten Walnüssen, Ahornsirup und Ziegenkäse (vegan: Feta von violife)
Mangowürfeln, gerösteten Cashewkernen, Avocadospalten, Karottenscheiben und Bananenchips
bunten Oliven, zerkrümeltem Feta (vegan von violife – super lecker!), Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Pflaumenhälften, geröstetem Sesam und Korianderblättern
gebackene Kürbissplaten, Granatapfelkerne, Kürbiskerne, geräuchertem Tofu, Apfelwürfeln und Petersilie
Rote Bete Würfeln, Orangenfilets, zerbröselten Walnüssen, Ahornsirup und Ziegenkäse (vegan: Feta von violife)
Mangowürfeln, gerösteten Cashewkernen, Avocadospalten, Karottenscheiben und Bananenchips
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