Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Orangensoße

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Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 6 Küchlein

Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 120 g Margarine
  • 4 Eier oder 3 EL Ei-Ersatz + 30ml Wasser
  • 90 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Mehl
  • etwas Margarine für die Formen
  • Kakao zum Bestreuen

Für die Schokoküchlein

    Für die Orangensauce

    • 4 Saft-Orangen
    • 30 g brauner Zucker
    • 4 Teebeutel 'Sunny Day – Orange & Ingwer' von Milford

    Zubereitung

    Für die Orangensauce

    • 3 Orangen halbieren und auspressen. Orangensaft zusammen mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, Teebeutel hinzugeben und die Flüssigkeit auf circa ein Viertel einköcheln lassen. Teebeutel entfernen. Orangensoße beiseitestellen und abkühlen lassen.
    • Restliche Orange mit einem Messer schälen, die weiße Haut dabei entfernen. Orangenfilets zwischen den Trennwänden mit einem scharfen Messer herauslösen und in die lauwarme Sauce geben.

    Für die Schokoküchlein

    • 6 Porzellanförmchen (Ø 7-8 cm) einfetten und mit Kakao auskleiden.
    • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Schokolade grob hacken. Margarine in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und unter Rühren auflösen.
    • Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Lauwarme Schokolade zugeben und verrühren. Zum Schluss das Mehl kurz unterrühren.
    • Teig auf 6 kleine Porzellanförmchen verteilen und im Ofen exakt 12 Minuten backen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
    • Die leicht abgekühlten Küchlein vorsichtig aus den Förmchen dierkt auf einen Teller stürzen. Die Küchlein sehen in der Mitte noch weich aus, lassen sich aber gut stürzen. Mit Orangensoße servieren und Kakao bestreuen und sofort servieren.

    Notizen

    Um den flüssigen Kern zu erhalten sollte die Backzeit von 12 Minuten eigehalten werden.

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