Vanillepudding mit grünem Honig-Gelee und Spekulatius
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für den Vanillepudding
- 1 Packung Vanille Pudding Pulver z.B. von dm Bio
- 700 ml (pflanzliche) Milch
- 2 EL Vanillezucker selbstgemacht, nur falls das Puddingpulver nicht gezuckert ist
- 200 g weisse (vegane) Schokolade
Für das grüne Honig-Mousse
- 300 ml Wasser
- 2 EL Honig oder Agavensirup
- ½ TL Vanillemark
- 1 TL grüne Lebensmittelfarbe z.B. von eat a rainbow
- 2 TL Agar Agar
Sonstige Zutaten
- 100 g Spekulatius vegan, z.B. ventastic foods
Anleitungen
Für den Vanillepudding
- Puddingpulver nach Packungsanleitung anrühren. Pudding aufkochen lassen, restliche Milch und Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
- Gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen und kühl stellen, damit der Pudding fest wird.
Für das grüne Honig-Mousse
- Wasser in einen Topf füllen. Honig, Vanillemark, grüne Lebensmittelfarbe und Agar Agar unterrühren. Aufkochen lassen und mindestens 3 Minuten köcheln lassen.
- Das Honig-Gelee ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
- Wenn der Pudding fest ist, das ausgekühlte Honig-Gelee vorsichtig darüber verteilen und ebenfalls fest werden lassen.
Für den Spekulatius
- Spekulatius in eine verschließbare Plastiktüte füllen, Luft entfernen, verschließen und mit einem Nudelholz zerkleinern, so dass Brösel entstehen.
- Die Spekulatius Brösel erst kurz vor dem Servieren darüber streuen, damit sie keine Feuchtigkeit ziehen und schön knusprig bleiben.
Notizen
Anstelle der grünen Farbe, kannst du jede weitere beliebige Lebensmittelfarbe verwenden. Natürlich kann das Gelee auch farblos bleiben.