Wasser und Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen.
Holderblüten vom Grün befreien und waschen. Zitrone in Scheiben schneiden. Zusammen in ein großes verschließbares Glas geben.
Holderblüten mit heißem Zuckerwasser übergießen. Das Glas leicht verschließen und die Blüten mindestens 3 Tage ziehen lassen.
Nach 3 Tagen den Sirup über ein Tuch in ein sterilisiertes Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Den Sirup mit Mineralwasser mischen und eiskalt genießen.