Haferflocken mit 50 g Heidelbeeren, Mandelmilch, Vanillepulver, Ahornsirup, Zitronensaft und Salz gut verrühren. 15 min oder über Nacht ziehen lassen (bis ein Porridge entsteht).
Porridge in ein Glas füllen, mit Kokosjoghurt, restlichen Heidelbeeren, Ahornsirup und Zitronenscheiben verziehren.
Notizen
Als Alternative zu Heidelbeeren lässt sich dieses Parfait auch super mit Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren zubereiten.