Gesunde Salat Bowl mit knusprig gebackenen Kichererbsen
Portionen: 2Portionen
Zutaten
Für die knusprig gebackenen Kichererbsen
480gKichererbsengekocht, abgewaschen
3ELOlivenöl
2ELThymiangetrocknet
1ELPaprikapulverscharf oder mild (nach Belieben)
1TLKreuzkümmelgemahlen
Für den Salat
250gRote Betegekocht
1/2Salatherz
1/2Gurke
1Apfel
1Avocado
2BeeteRadieschen Microgreens
Für das Dressing
2ELOlivenöl
2ELApfelessig
1ELSenf
1TLKräutersalz
1ELgefriergetrocknete Salatkräuter-Mischungz.B. von Lidl
Anleitungen
Für die knusprig gebackene Kichererbsen
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Kichererbsen waschen und zusammen mit Olivenöl und Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen.
Gewürzte Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Backblech für 20 Minuten goldbraun backen.
Für den Salat
Gurke, Apfel und Salat gut waschen. Gurken in Würfel schneiden. Rote Bete, Apfel und Avocado in Schneiden schneiden.
Für das Dressing
Alle Dressing Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
Gebackene Kichererbsen, 1 Beet Microgreens, Salat und Gemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben, gut verrühren und Microgreens dekorieren. Sofort servieren und genießen.